As terras de Jericoacoara foram as primeiras a serem colonizadas pelos portugueses. No ano de 1614, uma expedição militar conquistou toda a área habitada por tribos indígenas, que se dedicavam à caça e à pesca.
Em seus primórdios, Jijoca de Jericoacoara foi fundada como um pequeno povoado cujas principais atividades econômicas eram a agricultura e a pesca.
Durante vários séculos, grande parte dessas terras não foi explorada ou ocupada, foi o que ajudou a manter o estado virgem até agora.
No ano de 1923, foi construída a vila de Jericoacoara e as terras que hoje formam o antigo município de Acaraú.
Em 1984, a Área de Proteção Ambiental de Jericoacoara foi criada para conservar e proteger seu maravilhoso ambiente natural. A pequena vila de pescadores que não ultrapassava 2.000 habitantes, e começou a crescer atraindo turistas.
Em 1990 teve início sua emancipação e em 6 de março de 1991 foi fundada a atual cidade de Jijoca de Jericoacoara.
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